Industria Alimentaria

Tratamiento de alimentos crudos y procesados

Desinfección de alimentos

  • Lavado y desinfección de alimentos frescos.

  • Conservación y aumento de vida útil de productos frescos (canales de aves y carnes, pescado).

  • Prevención de formación de micotoxinas por crecimiento de mohos y levaduras en productos sensibles (ensilados, piensos, grano, frutos secos).

¿Cual es el problema de la industria?

Por naturaleza, las materias primas agrícolas están cargadas con numerosos organismos microbianos. Ya sea antes o durante la cosecha, el procesamiento en la fábrica (operadores, piso de procesamiento incluido) o durante el envío, el almacenamiento. Las materias primas agrícolas también son depósitos potenciales para la contaminación cruzada.

El posible desarrollo rápido de bacterias de la bala, pero también de especies patógenas como la salmonela, el E.coli y los hongos productores de toxinas, puede generar un gran impacto económico y peligros potenciales para los consumidores finales.

¿Cuales son las soluciones existentes?

  • Tratamiento térmico de productos.
  • Diferentes aplicaciones de biocidas, fungicidas en materias primas.
  • Aplicación de otros productos químicos peligrosos: acidificantes como el ácido propiónico, formaldehído, …
  • Control de humedad durante el procesado.
  • Control de AW (actividad del agua de la materia prima (procesada).
  • Control de temperatura.

¿Porque no resuelven el problema?

  • Algunos de ellos son demasiado laboriosos
  • Algunos son costosos
  • Algunos no son lo suficientemente eficientes
  • Algunos son limitados debido al problema de toxicidad
  • Algunos son peligrosos

¿Que ofrecemos?

  • Adición limitada de anolyte según el contenido básico de humedad, el nivel de AW y el contenido final deseado y aceptable de humedad.
  • PH neutro de la solución de anolito.
  • Producción in situ de anólito: máximo potencial.
  • Aplicación por nebulización a alta presión / pulverización de lo contrario efectos adversos (zonas locales de alta humedad).
  • Zona de mezcla después de la aplicación (contacto máximo).

Eficacia Anolyte

  • Hasta 6 reducciones logarítmicas para la mayoría de las especies, incluidos hongos y mohos.
  • Actividad rapida
  • Superior a la mayoría de las aplicaciones existentes (ácidos, formaldehído, …)
  • Sin residuos (<LOD)
  • Sin olor
  • No es posible la irritación.

¿Que logramos?

Reduciendo

  • Desarrollo microbiológico durante el procesamiento, almacenamiento, envío.Incluyendo, por ejemplo, salmonela, enterobacterias, mohos que producen toxinas, levaduras, …
  • Riesgos de autocalentamiento cuando se aplica almacenamiento a medio y largo plazo.

Mejora

  • El manejo y las propiedades de flujo libre de los productos a granel, evitan la solidificación frecuente de la materia prima en las células o en las paredes internas del contenedor.

Asegurando

  • Contra la contaminación adicional en la cadena de alimentación, retiro del mercado, reclamaciones, pérdidas financieras.

Protector

  • Medio ambiente contra productos químicos tóxicos peligrosos.
  • Operadores de salud personal.

    ¿Cuales son los beneficios?

    • Conveniente
    • Barato
    • Seguro
    • Afirmaciones de eficacia mejorada

    Consulte otras aplicaciones